不管是上学还是工作，每每回家都想着吃点好的。其实，在家里也并没有大鱼大肉，也没有什么特别好吃的东西，但就感觉家中的饭菜要好吃一些。这些经常吃的家常小炒，在家里味道显得格外美味，不管出门多远，总是忍不住惦记。
1、青椒炒土豆片
食材：灯笼椒2个、土豆2个、姜蒜适量、盐、黑胡椒粉、生抽、糖适量
做法
1.将土豆去皮切薄片，灯笼椒去籽洗净切小块
2.锅中油热，放姜和蒜爆锅，倒入土豆片，中火炒
3.炒到土豆片变透明了，加入盐后，盛盘备用
4.锅里放油，倒入切好的灯笼椒，翻炒片刻
5.加入黑胡椒粉和生抽，再加入少量糖收汁
6.把炒熟的土豆片倒入锅里，和青椒拌匀即刻盛盘
2、家常豆腐
食材：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法：
1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
2.将蒸过的豆腐切成菱形块，薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段，锅中油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香
5.放入一勺辣酱，炒出红油，放入煎好的豆腐块翻炒
6.放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水
7.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可
3、土豆烧鸡
食材：鸡腿、土豆、葱姜蒜、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、冰糖、耗油、青椒
1.将鸡腿洗净用清水泡去血水，加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右
2.土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜切碎，干红辣椒切碎
3.炒锅热油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，放入鸡块煸炒片刻至颜色发白
4.调入郫县豆瓣酱，翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀
5.倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮
6.5分钟后加入土豆块同煮，炖至土豆软糯，汤汁浓稠
7.再加青椒、葱调味，大火收浓汤汁即可出锅
4、红烧鸡翅
食材：鸡翅、葱、姜、八角、米酒、冰糖、味精
做法：
1.将鸡翅焯水捞出控干，用油把鸡翅煎两面微黄
2.再放入葱姜八角，小火干煸一下，炒香味
3.倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，再放入米酒和少许冰糖
4.大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒
5.大火烧，直到汤汁浓郁，放点味精提味即可出锅
5、凉拌猪耳朵
食材：猪耳朵、椒丝、蒜泥、糖、鸡粉、红油、麻油、生抽、香醋
做法：
1.将猪耳朵洗净煮熟，切丝后再焯水捞出放凉
2.辣椒洗净切丝，蒜头捣成蒜泥备用
3.把猪耳朵丝和辣椒丝放入容器中
4.加蒜泥、白砂糖、鸡粉、生抽、香醋、红油和麻油（根据自己的口味调味）
5.所有材料一起拌匀即可装盘
6、西红柿炒鸡蛋
食材：鸡蛋3个、西红柿2个、植物油4汤匙、盐适量、糖1汤匙
做法：
1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片
2.鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀
3.炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出
4.将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒片刻
5.放盐和糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即可
7、油豆腐炒小白菜
食材：小白菜400克、油豆腐300克、白皮大蒜5克、豌豆淀粉3克、酱油5克、白酒5克、盐3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克
做法：
1.将小白菜清洗干净，切成长段，再将叶及梗分开
2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块，大蒜切成蒜末
3.锅中倒入油烧热，放入蒜末炒香
4.放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮
5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软，用水淀粉勾芡即可
8、芹菜炒豆腐干
食材：芹菜200克、豆腐干100克、盐3克、味精2克、花椒3克、姜汁10克、姜5克、白砂糖2克、豌豆淀粉5克、花生油30克
做法：
1.将豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出
2.花椒泡热水制成花椒水，捞出花椒不要
3.锅内加油烧热，放入姜丝炝锅，放入豆腐干炒透
4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟
5.最后加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可
