记得刚工作时的第一次聚餐，同事们聊起了自己老家最喜欢的美食，有小炒肉、剁椒鱼头、粉蒸肉、锅盔、酿豆腐。。。。。轮到我时，我说：腌虾蛄！其他人脸懵逼纷纷脸懵逼。待我介绍完做法与吃法后，有人说：茹毛饮血一般，怎么会有人爱吃这种东西？甲之砒霜，乙之蜜糖。只有生腌才能最大程度保留海产最原始的鲜味。甚至只要吃上就很难停下来，它们还被称为“潮汕毒药”。
这种海鲜的做法就是“生腌”，用姜葱蒜盐醋酱各种配料调出来的腌料和海鲜完美碰撞，“鲜活”得让人欲！罢！不！能！
生腌海鲜味道究竟是怎样的呢？
一个字，鲜！
其实众多生腌海鲜中，我最喜爱的就是生腌虾蛄，也就是皮皮虾！
生腌做法其实很简单，跟凉拌有点像，一看便会，美食不容错过，自己做的美食就更加多滋味。
生腌虾蛄
主料：濑尿虾15只，个头中等偏小最佳
配料：蒜末25克，姜末15克，辣椒酱5克，酱油15毫升，醋20毫升，芫荽20克，盐和鸡精各一茶匙，白酒少许
1. 濑尿虾切成三段，洗净后放进盆里，放盐入味和杀菌，搅拌5分钟;除芫荽外其余配料再用另外的盆混成搅拌做成淋汁，都用保鲜纸密封放进冰箱。
2. 30分钟后全部取出，把濑尿虾的盐水挤出，淋汁放进去重新搅拌均匀，再次放进冰箱腌制，根据个人饮食习惯而定时间，不习惯吃太生的最好放时间长点。取出时撒上芫荽即可，有白酒的可以在加少许白酒，味道更加丰富
