蒜香土豆泥茄盒

2天前

红皮土豆泥作夹馅的茄盒子，营养丰富，外酥里嫩浇上浓稠的蚝油蒜香料汁，味道更加的鲜美！

主料 长茄子1根 红皮土豆（普通土豆2个）5个 面粉适量 鸡蛋1个 盐少许 胡椒粉适量 葱花适量 碗汁 蒜末适量 蚝油1勺 生抽1勺 糖1/2勺 水1碗 淀粉适量

蒜香土豆泥茄盒的做法步骤

1. 红皮土豆去皮切片上锅蒸熟，10分钟左右。

2. 倒入碗中压成泥状

3. 加入少许盐和胡椒粉拌匀

4. 茄子切成1厘米厚片，再从中间划开两片，不要划断。

5. 夹入土豆泥，依次做好备用。

6. 鸡蛋打散，将茄盒在蛋液中滚一圈，再裹上一层面粉。

7. 锅中倒入适量油，开启中火预热。放入茄盒转中小火炸制，将茄盒炸熟，且两面金黄捞出。

8. 调碗汁：碗中倒入蚝油、生抽、糖和清水拌匀备用。

9. 锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味。

10. 倒入碗汁，待料汁开锅后转小火。调一点水淀粉慢慢倒入，并用锅铲不停的搅拌至浓稠关火。

11. 勾兑到稀稠度正好即可，然后将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀即可。

12. 营养美味！

小贴士

1、炸茄盒时火不要太大，否则会外皮焦了里面没熟

2、最后给料汁勾芡时，水淀粉不要一次全部倒入，以免造成料汁过度黏稠。

3、爱吃肉的夹肉馅更好吃哦！