油豆腐炒青椒
材料：油豆腐，青椒，盐，食用油，葱姜末，鸡精
做法
1，油豆腐用热水清洗一下,，青椒也洗净切块待用。
,2，锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒。
3，加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟，然后加鸡精炒匀即可。
韭菜炒蚕豆
材料：带皮蚕豆250克、韭菜200克。
调料：
油一匙、盐少许
做法：
1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段；
2、炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味；
3、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂；
4、感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。
香辣豆腐
材料准备：豆腐、黄瓜、火腿、洋葱、蛋皮、胡萝卜、盐、蚝油、辣酱、生抽、老干妈。
做法步骤：
1，把豆腐切片，厚度约为1厘米，豆腐出的水留在小碗中备用。
2，把黄瓜、火腿、洋葱、蛋皮、胡萝卜全部配菜都洗净，切丁备用。
3，锅热倒油，油热后转小火，放入豆腐，改中火煎，煎到金黄后再翻面煎。
4，豆腐煎好装进盘中，把锅清洗干净，开始炒配菜。
5，锅热倒油，洋葱炒香，在倒入其余配菜翻炒均匀。
6，加盐、蚝油、辣酱、生抽、老干妈等调料，翻炒均匀。
7，倒入豆腐、豆腐水，可以再加点水正好能覆盖豆腐。
8，中火焖2分钟，翻面继续焖，最后大火收汁即可。
干煸牛肉丝
1.牛肉切丝，不要太细。加少许料酒、酱油、胡椒粉、盐，最后再加油抓匀。腌制20分钟。
2.蒜薹去老茎后切段。葱姜切丝，干辣椒剪成丝。
3.锅中热油，下牛肉丝中大火煸炒。
4.煸炒至牛肉丝完全变色。
5.放入一勺郫县豆瓣，加葱姜丝和干辣椒丝，翻炒出香味。
6.放蒜薹，炒到基本成熟后加胡椒面、辣椒面，翻炒均匀。最后放糖、盐和蚝油调味即可。
