胡同里的烧饼铺, 二十年没走样

作者:梦醒人散 06-24阅读:2219次

说起黄城根小学,京城无人不晓。但在黄小南边胡同深处藏着一样有名的烧饼铺,天还没亮就排队,寻着那浓郁的椒盐、麻酱、芝麻香味,就能找着烧饼铺了。日卖4000个烧饼,二十年了没走样儿。

螺丝转

螺丝转儿其实是老北京的一种特色面食,但现在北京已经非常少见了。趁热尝,脆脆的,是咸口儿的!

烧饼

从早上6点到晚上7点,这烧饼一直有人来买,还真就没停过。最好现场吃刚出炉的!立刻马上吃!

糖火烧

外皮又薄又酥,不掉渣儿。里里外外都棕红棕红的。外酥里嫩,不油也不干,吃起来微微的甜。

油酥

金黄的外表,椒盐儿的,还带着点儿发面饼味,酥松掉渣。来吃烧饼的人,也会买几个油酥带回家,作为第二天的早餐。

“两样儿”=丸子+豆腐

俩烧饼,一碗两样儿,是老北京的早餐标配。

豆腐炸得金黄,对半切,切面浸在汤里,煮透了,一咬直滋水儿。

丸子汤

上午11点多,汤里的丸子就卖光了,就只剩豆腐了。再想要丸子至少还得等俩小时。他家这豆面丸子还单卖。可以买回去自己煮。

举着烧饼,端着两样儿,在烧饼铺东墙找个圆凳坐下,再往汤里添点儿香醋,来点儿辣椒糊——美好的一天开始啦!看见一群鸽子正唿哨着飞过七百多岁的妙应寺白塔。这才是咱老北京的早点。