今天要做的这道菜就是大名鼎鼎的——酸汤肥牛！第一次吃这个菜时觉得怎么这么好吃，酸酸辣辣的，肥牛和金针菇也是我最爱的菜。荤素搭配。做法也是超级简单呢！一起来试试吧~
先来一张图片解解馋
超级CP——肥牛+金针菇
1金针菇肥牛卷
食材：
金针菇、肥牛片、耗油、白糖
做法：
1、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用
2、肥牛片放室温稍解冻一下
3、取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来
4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来
5、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎
6、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可
7、将一大匙蚝油放在碗内，加入1小匙白糖，用筷子搅拌均匀
8、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可
2金针菇炒肥牛
食材：
肥牛、金针菇、青红椒、葱姜、蚝油、料酒、糖、盐
做法：
1、金针菇去根洗净、青红椒切丝
2、清水烧开，加入姜片、葱段和料酒，将肥牛焯水后捞出沥干
3、重新烧水，将金针菇焯水后捞出控水
4、锅热入油烧成7成熟，调入蚝油、糖炒散
5、倒入金针菇、青红椒丝，翻炒上色
6、将肥牛倒入锅中，根据个人口味调入适量盐，充分翻炒后撒上葱花即可
