辣椒，为茄科草本植物辣椒及共变种的果实。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。它不仅能增进食欲，而且辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位哦。那今天就跟着丸子做一道辣椒炒鸡蛋吧！
主食材：鸡蛋3个、小青尖椒4颗
辅料：耗油、盐、油
辣椒炒鸡蛋的做法步骤：
一、 辣椒切末乘碗备用；碗内乘2勺清水，少许盐搅拌融化，再将鸡蛋打入，顺时针方向搅拌均匀（PS：这样吃的鸡蛋更嫩哦）；
二、 锅内放油，加热后倒入辣椒末，盐少许，大火快速翻炒1一分钟，起锅；
三、 锅内放油，加热后倒入鸡蛋，不断搅散翻面，基本固形后倒入炒好的辣椒末；
四、 加入少许耗油拌匀即可出锅啦！注意煮鸡蛋时的火候不要太大，油稍微多一些，以防粘锅哦！
