菜谱简介
鸭肉的营养价值：
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，今天我们就来介绍鸭肉，鸭肉是夏天必备的滋补食物，从“大暑老鸭胜补药”这句话中就可以看出夏天吃鸭肉具有多大的养生功效，鸭是水禽，性寒，因此十分适合夏天，以及上火的人食用，不仅不油腻，而且还可以防治上火，能为炎热的夏天提供足够的营养，同时还可以防暑降温，鸭肉炖煮不仅口感好，而且也最养生滋补。
材料
鸭腿2根，土豆一个，植物油15毫升，大葱一节，姜2片，花椒数粒，丁香2粒，八角1粒，香叶一片，冰糖10克，盐适量，生抽一勺，料酒一勺，啤酒或白酒一勺。
做法
鸭肉怎么做好吃 土豆炖鸭腿肉的做法：
1.准备好鸭腿2根，土豆一个，植物油15毫升，大葱一节，姜2片，花椒数粒，丁香2粒，八角1粒，香叶一片，冰糖10克，盐适量，生抽一勺，料酒一勺，啤酒或白酒一勺
2.之后将鸭腿肉清洗干净，再切成块状，之后将水倒入锅里烧开，再倒入料酒，之后将鸭肉放入锅里焯一会，撇去浮沫
3.再将油倒入锅里，放入冰糖小火慢慢熬煮成棕红色，再放入香料以及葱姜，翻炒出香味后放入鸭肉，倒入白酒或啤酒，再倒入生抽
4.同时还需要倒入料酒翻炒均匀，倒入半碗水，盖好锅盖大火烧开后小火慢慢炖煮20-30分钟
5.把各种香料放在调料盒中，再放进汤汁中，之后将土豆洗干净后去皮切成块状，冲洗干净，放入锅里，拌匀
6.再盖好锅盖小火慢慢烧十分钟左右，等土豆煮熟后用盐调味。
鸭肉不能与什么同食 鸭肉和什么相克:
鸭肉是常见的进补佳品，不过不可以盲目食用，比如鸭肉不可以和黑木耳一起吃，否则容易导致消化不良。
鸭肉不可以和兔肉、甲鱼一起吃，因为这些食物都是寒性食物，如果一起吃就容易造成腹痛腹泻，水肿。
鸭肉不可以和板栗一起吃，否则容易导致中毒。
鸭肉不可以和鸡蛋一起吃，以免大伤元气。
孕妇可以吃鸭肉吗
鸭肉里面含有蛋白质比一般的畜肉含有的都要高、除此之外还含有氨基酸等多种营养，因此孕妇不仅可以食用，而且还可以让母婴更健康，并且鸭肉脂肪均匀，更容易让身体吸收。鸭肉里面含有的多种微量元素可以促进身体发育，孕妇吃了能够令胎儿补充到生长所需要的微量元素，不过鸭肉偏寒，因此对于有腹痛腹泻以及感冒的孕妇就不建议多吃，以免加重病情。
小诀窍
1.熬糖色这一步十分关键，它可以让菜肴不论外观还是口感都更让人有食欲，而且建议用冰糖，这样熬煮出的颜色更红亮，如果没有，也可以用白糖代替。
2.想要让鸭肉口感没有腥味，则需要倒入啤酒或者白酒，如果是倒入白酒只需一勺即可。
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