“越南传统番茄豆腐”做法

作者:爱吃的二师兄 06-24阅读:1489次

主料 五花肉250g 豆腐400g 洋葱1个 番茄3个

调料 油适量 盐适量 鱼露适量

做法:

1、洋葱 番茄切小块。豆腐切方块,猪肉剁成肉泥

2、油烧至7成热,下入豆腐块,中学炸至金黄色

3、豆腐沥干油,码到铺了手纸的盘子上,让手巾纸吸收多余的油分,上面盖上几层手巾纸,按压一些吸收油分,这样更健康。

4、锅里放适量的油,下入洋葱丁和肉馅翻炒至猪肉熟透、加入一些鱼露,没有鱼露可以用耗油代替。

5、把洋葱和肉馅弄到一边,下入番茄丁,锅子要倾斜,洋葱和肉馅在上面,番茄在下面,这样猪肉的肉质会不断的流下来和番茄的汤汁融为一体,一会再混合的时候猪肉又能吸收番茄的汤汁

6、用勺子背面按压番茄,把番茄熬成汤汁然后和番茄猪肉混在一起,加入盐,熬煮一会。等番茄基本上看不到块为止,如果太干要加一些水

7、下入炸好的豆腐,熬煮一会等豆腐入味,收汁即可

8、装盘时撒点小葱更好看。