慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。
为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天. 慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
1.切好2片戚风蛋糕，一片修成小一圈
2.准备慕斯材料
3.8克鱼胶粉加入35克清水搅拌均匀浸泡10分钟
4.隔热水至全部融化后待凉
5.淡奶油里加入10克糖打发至有明显纹路但还可以流动状态
6.草莓酱里倒入酸奶和30克白糖搅拌均匀
7.再把晾凉的鱼胶粉倒入搅拌均匀
8.倒入打发的淡奶油混合均匀成慕斯液
9.模具底先加入一片大的蛋糕片，再倒入一半慕斯液
10.再把小一圈的蛋糕片加入
11.再把余下的慕斯液全部倒入，差不多八分满，留一点空间做镜面。进冰箱冷藏4小时
12.把QQ糖加入清水隔水融化，我把它直接进微波炉30秒等时间到
13.从冰箱取出把糖液淋入蛋糕表面再进冰箱冷藏2小时即可
14.脱模的时候用电吹风或者热毛巾下即可，装饰依照自家的喜欢，我用的是糖珠装饰。
做这个蛋糕观看了很多人的做法，然后自已稍微改动了下。我是提前一天做的，放在冰箱冷藏过夜后吃的。味道家人都说很不错！
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
