炎热的夏天，大家是不是很喜欢吃凉粉呢？小编今天给大家推荐一个做凉粉的好方法，做法非常简单，口感也不错呦！
首先我们准备食材：绿豆淀粉50g，水250g，盐1g，鸡精半勺，生抽一勺，蒜4瓣，黄瓜一根，醋、辣椒油、香油、麻油适量。
做法：
1、取一碗（50g）绿豆淀粉，加同等量的一碗水，搅拌均匀，成淀粉水。
2、锅内加入四碗水，水与刚刚的淀粉比例是4比1。
3、加1g盐，大火将水烧开。
4、转最小火，将调好的淀粉水慢慢倒入锅内。
5、期间要不停地用勺子搅拌，一定要搅拌均匀。
6、煮20秒左右，淀粉颜色变白，起泡就可以关火了。
7、倒入碗内，晾凉后放冰箱冷藏。两个小时就可以成型，用手慢慢扒一下凉粉，凉粉的边会分离开，继续慢慢扒开凉粉一圈。这样比较好扣出凉粉。
8、取出凉粉，切小块，也可以切细条，放点黄瓜丝、葱、蒜，浇上酱汁（用适量盐、鸡精、生抽、醋、香油、辣椒油、少量水搅拌均匀），就可以了。
这样就大功告成了！大家可以享受一下自己做的绿豆凉粉啦！
