五花肉 3斤
葱 1根
姜 1大块
蒜 1头
老抽 半小碗
糯米酒 1碗
豆瓣酱 5大勺
盐 依据个人口味
做法步骤
1、五花肉2块，肉尽量挑选薄一些
2、肉用盐和豆瓣酱涂抹并腌渍3小时
3、腌渍好的肉用水将肉面的酱色冲洗掉后，用棉线捆成肉卷。
4、锅内凉水将肉卷投入，开锅后撇沫后，放入所有调料水再开后，转入高压锅
5、高压30分钟压力卸气后，用牙签将肉扎无数小眼儿，为了入味。如果您觉得不用，那就可以吃啦！
6、皮在外肉在内，热的时候软软糯糯；冷的时候外皮筋斗内肉软滑，即可作为早餐的辅食，也可做汤面配肉，更可以作为凉菜，得到家人的喜欢！
