这是2015年月3月培训班上，当时只有一台工业大烤箱不够用，我就提议大家，不一定非得用烤箱，也可尝试电饭煲、压力锅做蛋糕啊；说者无心，听者有意，有一位大姐第二天真的背着她家的电饭煲来班上，还硬着我教她用电饭煲做蛋糕；哈哈：没办法，我只能现场制作一个“电饭煲版”的“拉花戚风蛋糕”。
我在制作中就吸引围了好几圈同学观看，当蛋糕出锅后大伙们更是赞美的不行；都说：太漂亮了，更是等不及晾透就让我切开给她们品尝；吃过之后的评价是：细腻程度可比芝士蛋糕了，哈哈：她们说的有点过了哈，不过蛋糕成功倒是事实，开心开心；唯一遗憾是：整个过程我在做蛋糕，无法拍照，所以整个过程图片不是很清晰，请大家谅解了~~~
家中没有烤箱的朋友，完全可以用电饭煲学习制作戚风蛋糕；不管电饭煲新旧，带也不带所谓“蛋糕”功能，只要掌握好要领，都可做出漂亮的戚风蛋糕。
而且做出来的蛋糕完全可以跟烤箱版媲美，甚至比烤箱版还要细腻呢。
秘诀：先按一次煮饭程序，待结束后保温几分钟后再按一次煮饭程序，然后再保温40分钟左右即可
【电饭煲版---抹茶拉花蛋糕】的具体做法：
食材准备：
主料：
鸡蛋：5个，白糖：50克、牛奶：55克、玉米油：55克、低粉：90克
辅料：
食盐：1小撮、白醋：少许、抹茶粉：少许
操作步骤：
1、蛋黄中加入砂糖，搅拌至溶化
2、加入牛奶，搅拌均匀
3、分次筛入低筋面粉，翻拦均匀
4、倒入色拉油，拌均后待用
5、蛋清中滴少许白醋和食盐，分3次加入砂糖
6、将蛋白打至硬性发泡
7、将电饭煲内胆刷层油，启动电源预热5分钟
8、取1/3蛋白糊至蛋黄湖中，翻拌均匀后再回倒至蛋白盆中
9、同样用翻拌的方法拌至浓稠，再取少量蛋糕与抹茶粉混合装入裱花袋中备用
10、将拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中、轻震几下震出大气泡
11、用拌好的抹茶糊，在蛋糕糊表面画圆
12、用一根牙签在抹茶圈上均匀勾勒
13、送入电饭煲中，启动2个煮饭程序后再保温40分钟
14、打开电饭煲上盖
15、取出内胆倒扣案板上
16、将蛋糕翻面，一个完整呈蘑菇状的电饭煲抹茶花蛋糕在出来了
看：我还用另外一台电饭煲也做过巧克力拉花蛋糕，同样也是很蓬松细腻哟
【小贴士】
1、打发蛋清前没有柠檬汁时，可用白醋替代
2、电饭煲内胆：装入蛋糕前应刷油预热5分钟左右
3、时间到直接取出倒扣，事先刷油所以脱模非常方便
4、在拌蛋糕糊的过程中不要打圈搅拌，正确用：翻拌或切拌的方法拌均
5、用电饭煲烤制蛋糕时：启动煮饭程序当跳至保温状态时，再启动一次煮饭程序，结束再保温40分钟左右即可，中空不可打开上盖
