蒜蓉烤茄子
材料：
长茄子2根 / 猪肉馅100g
蒜1头 / 青椒粒 / 盐5g / 生抽10g
做法：
1.长茄子去把，洗干净，用刀从中间一分两半，再用刀尖在无皮的一面改刀划些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要轻，不要把茄子划透了，将另一边的皮弄坏了，同时将蒜去皮，剁成蒜蓉
2.把搅匀的馅料同蒜蓉抹在茄子里面，用手轻轻压一压，放到要烤的烤具里面，烤盘或是烤夹都行，烤的时候要注意，烤到茄子里面的肉软了再取出，撒上青椒粒就可以上桌
3.可以撒上点胡椒粉等调料，看个人口味
腐竹卷
材料：
油皮100g / 粉丝50g / 肥瘦猪肉250g
鸡蛋50g / 鲜香菇50g / 酱油10g
白砂糖8g / 料酒20g / 大葱8g
做法：
1.将粉丝以温水泡软，捞出切段；猪肉剁细；葱切碎末
2.香菇泡软，去蒂并切成丝
3.将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅
4.将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆
酱爆肉丁
材料：
里脊肉300g / 黄瓜1根 / 清水适量
芝麻油10ml / 料酒15ml / 盐3g
甜面酱30ml / 白砂糖15ml / 淀粉15g
做法：
1.黄瓜切丁，里脊肉切丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒腌10分钟
2.锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用
3.大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用
4.锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖
5.加入些许清水翻炒均匀
6.放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀
7.淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅
