火腿炒三丁
食材：火腿 青豆 玉米 胡萝卜 蚝油 植物油
1、准备好材料，清洗干净。
2、玉米掰出玉米粒，胡萝卜和火腿切成一厘米方块。
3、锅内热油后倒入胡萝卜和玉米翻炒片刻。
4、再倒入青豆翻炒，倒入水，水量没过玉米粒，盖上盖子煮。
5、待煮到只剩下少量水，玉米粒和青豆，胡萝卜都熟了后，倒入蚝油翻炒均匀。
6、再倒入火腿丁翻炒均匀，炒至收汁后即可。
三蔬肉丁
食材：洋葱 猪肉 柿子椒 红椒 白糖 大葱 淀粉 醋 酱油 大蒜 料酒 食盐 姜 郫县豆瓣酱 花生油
1、猪瘦肉切成丁，加入豌豆淀粉、料酒、盐拌匀后腌制十分钟入味
2、青红辣椒切成丁，洋葱也切成丁、姜、蒜切成末，大葱切成小段
3、兑料汁：碗中加入盐、白糖、醋、酱油、少许豌豆淀粉拌均
4、锅内下少许油六成油温加入郫县豆瓣酱，姜葱蒜炝出香味和红油
5、下腌制好的的肉丁炒开，如果不好炒用筷子划拉开
6、接着加入青红辣椒，洋葱丁大火快速翻炒，倒入调好的味汁，再翻炒几下，起锅装盘
宫保三定
食材：藕 黄瓜 茄子 油 干红辣 味极鲜 盐 淀粉 料酒
1、准备好食材，把菜菜全部切成丁丁，青椒也切丁
2、倒入少量盐,鸡精,料酒,味极鲜,和淀粉拌好调料
3、把水烧开,放入莲藕丁,煮三分钟捞起来
4、锅里放油烧热,加入干辣椒爆出香味
5、然后先加入茄子炒一分钟,再加黄瓜丁和莲藕丁
6、炒几分钟后加入调好的调料
7、大火爆炒至丁们出现明亮的色泽即可起锅
