东汉汉顺帝年间，汉顺弟刘保非常喜欢打猎，平时他打猎都有很多随同前往护驾，前呼后拥。这样虽然挺安全，但是刘保却觉得人多了，七嘴八舌的，感觉不自由。有一天他摆脱随从自己孤身一人在野外的山上打猎，正当他在追赶一头野鹿的时候，突然间，天气大变，狂风四起，下起了倾盆大雨，刘保被淋得湿透了，他寻觅了好久终于找到了一户农家，敲门后，有一位老人给他开了门，当刘保被老人迎到屋里之后刘保已经感觉身体发冷，发起了烧来，老人急忙让女儿湛香姑娘给刘保做吃的，湛香姑娘把老人从山溪中捕来的两条鱼和香菇做了一碗香喷喷的鱼片给刘保吃了，刘保吃了之后渐渐的就觉得身体没有那么冷了，再在老人家修养了两天之后身体的完全恢复了。
后来士兵们找到了汉顺帝，汉顺帝对老人说:你父女俩就了朕一命，现在朕封您老为义父，封湛香姑娘为御妹，赐予御妹所做的鱼片为“湛香鱼片”，从此湛香鱼片这道菜就被流传下来了。
湛香鱼片是以鳜鱼或鲤鱼和香菇为主料制作而成的，现在已经成为了太原地区的传统名菜，做好的湛香鱼片形似鲜花，色泽金黄，味香鲜美。那我们来看看这个流传了两千多年的湛香鱼片是什么做的吧。
湛香鱼片的做法
准备材料：鳜鱼或鲤鱼一条，鸡蛋两个，香菇，干辣椒、葱、姜、面粉、淀粉、盐、油、五香粉、料酒、酱油、白糖。
制作方法：
1.把鱼切成块，滤干水，放盘备用。
2.在碗里放入面粉，然后打入鸡蛋，放入盐、五香粉搅拌均匀。
3.锅内放入比较多的油，烧至7成熟，然后把鱼片沾上和好鸡蛋粉的面粉放入锅中炸至金黄后装盘备用。
4.把姜切成小片，香菇切成小块，干辣椒和从切成段。
5.烧开锅，放入切好的姜片和干辣椒，炒香，加入适量的水，放入香菇煮三到五分钟。
6.然后把炸好的鱼块放进去一起煮，然后加入酱油，料酒，白糖，淀粉等待收汁，收好汁后在往里面撒上葱段，这样一盘香喷喷的湛香鱼片就做好了。
这道菜不但味道鲜美而且有能过去湿除寒，对人们风寒感冒有很好的治疗作用，平时有时间自己动手做做。
