其实我对这个一开始是有抵触心理的，因为姑娘爱吃，老公也爱吃，每回去店里买，但是店里买的总是觉得不如自己做比较好，所以动起手来一发不可收拾，自己尽然也喜欢上了这个东西，补充胶原蛋白，健康又美味哦～
今天本来想做香辣猪蹄，老公嗓子发炎不能吃辣，所以改做红烧猪蹄，味道也很���错哦，香味扑鼻，垂涎欲滴啊～～～
猪蹄买回来把毛处理干净，用水泡一泡，多过几次水洗净～
烧一锅开水，把猪蹄放进去
再次煮开后，捞起来用凉水冲冲，多冲几次，去掉浮沫和杂质
锅里热油待油七八成热的时候放入少许冰糖
转小火不要着急慢慢等冰糖溶化
等到冰糖完全融化，颜色越来越深，慢慢的起泡泡了，这个时候就可以放猪蹄了
把沥干水的猪蹄倒进去翻炒，糖色是不是很漂亮！做一切红烧的东西都可以用此方法哦
少加点水，放几片生姜进去，加点料酒，生抽，觉得颜色还不够可以再少来一点点老抽，不放也行，颜色更红点
调料放完，翻炒均匀～
炒的糖色是不是很漂亮，跟酱油上色不一样哦
然后转到高压锅慢慢炖，没有高压锅也行，普通锅中小火慢慢炖，炖出来的味道是一样的
洗点干辣椒放进去，也可以不放，放了味道更好，也可以放像我这种不辣的，提色又提味～
八角、桂皮
一点花椒，我喜欢麻麻的感觉，所以放的稍微多点，不喜欢可以少放
加一点盐调味
全部调料加完，看水的多少再适当添加，基本这么多就可以了，不要太多哦
盖上盖子，调到蹄筋挡就可以等待出锅啦
时间到就可以装盘开吃啦～
好像很多人都喜欢吃猪蹄，做法很多，但这种方法既简单味道又好，老少皆宜，合不合你胃口呢？
