西兰花，又名绿菜花，为1-2年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花汤是一道以西兰花、土豆、法式鲜乳酪为主材的美食。
【制作方法】
第一步：准备西兰花，蒜，洋葱，土豆，蔬菜高汤，鸡胸肉，海鲜酱油，柠檬，芝麻（黑和白），酸奶，油装饰用香菜
第二步：大蒜去皮切片。土豆削皮后大致切块。洋葱剥皮切好。
第三步：将西兰花上的花头取下，置于一旁。从叶子从菜茎上摘除，削去后者外皮，切成易入口的小块。
第四步：往大平底锅中倒油，中火加热。放入土豆、蒜和洋葱，然后倒入西兰花茎。撒盐与胡椒调味，煎5-7分钟。倒入蔬菜高汤，微沸15分钟。将烤箱预热至180度。
第五步：与此同时，将鸡胸肉切成均匀的细条，淋上海鲜酱油。撒盐与胡椒调味，搅拌均匀。用木叉将鸡胸肉串起来。在大煎锅中热油，将鸡胸肉煎至两面金黄。撒盐调味。然后在烤箱中以180度烤5分钟。
第六步：将西兰花的花头倒入煎锅中，继续微沸5-7分钟，直至将其煮软。关火后将锅取下。用搅拌机将汤搅打成顺滑泥状。然后加入酸奶油、柠檬皮屑和柠檬汁。加盐与胡椒调味，再次搅打均匀。
第七步：将汤倒入碗中，饰以鸡肉串、香菜，撒上黑白芝麻。尽情享用吧！
