黑肉烩菜是用猪黑肉、土豆、粉条、豆腐、白菜(或圆白菜)炖制而成。是一种闻名的传统小吃，在本地，此菜是人们最根基的主食，建筑中要邃密柔美调料、汤水的适量，火候的适度，才气到达不肥不腻、滋味甘醇的地步。
一位乡间大姐客年底月杀年猪后，她一向将肉挂在火炕上，烧火做饭起的炊火熏烤了半年多，这些腊肉变得又黑又亮。
由于娃儿都外出远门打工去了，腊肉剩的许多，吃不完，就拿几大块来街上卖，要价一斤25元。
应该是一向放在火炕上恒久受烟熏火烤的缘故，这腊肉变得黑亮黑亮的，表面还流出污黑的油。
这污黑油亮的“黑肉”，你有食欲吗?
