家常豆腐， 一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。
食材准备：老豆腐1块、香菇3个、红辣椒2个、韭菜5根（蒜苗代替）、独蒜1个粒（大蒜3瓣）、姜1小块、酱油2汤匙、盐适量、花生油3汤匙
豆腐切厚片。
姜蒜切片；辣椒切斜圈；香菇切片；韭菜切段。
平底锅烧热，倒1汤匙花生油，推匀，放豆腐，用小火煎到两面金黄，夹出豆腐。
再放2汤匙油入锅里，放香菇炒到缩小，水分收干。
放姜蒜片、辣椒炒香。
放煎过的豆腐，倒入酱油翻炒一下，再注入少许水，调入适量盐，加盖，焖一会儿。
待汁水将干，放韭菜段或者蒜苗下去，炒断生，关火。
这样一盘美味就上桌啦。
【小贴士】 1、如果家里有五花肉，在烧煎过的豆腐前，煎一下与豆腐同烧，会更好吃。
2、香菇一定要炒熟，不然容易拉肚子。
豆腐的营养功效
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，是宝宝生长发育的重要食物，有助于增强抵抗力，促进生长发育。
