尖椒兔可是很多川渝一带饭店的热门菜式，兔肉鲜嫩、带着浓浓的尖椒味香味十足，而里面的辣椒也是川渝人们的最爱了。
很多时候一盘端上，一会儿就光光了，大家可不会留一点辣椒在盘中。好了来介绍一下这道好吃的尖椒兔如何做吧：
第一步：准备食材
新鲜兔肉、青尖椒、红尖椒、生姜、蒜、葱、花椒、白砂糖、盐、料酒、食用油
第二步：兔肉预处理
将新鲜兔肉洗干净，剁成小块，放入沸水中稍微煮一下捞起来沥水后。再撒点盐、料酒混合均匀腌制一下，去腥味
第三步：辅材预处理
将青尖椒和红尖椒去蒂，然后切成小节备用；生姜、蒜切成片；葱选取葱白部分，斜切成小段
第四步：锅烧烫，放入油，油八分熟的时候将腌制好的兔肉倒入锅中。大火翻炒两三分钟后，改中火炒七八分钟，然后捞起来沥干备用
第五步：将生姜、蒜、切好的葱白、花椒放入锅中的底油爆香，再放入切好的青尖椒和红尖椒，翻炒。撒上适量的白砂糖，最后倒入沥干的兔肉，放入盐巴，翻炒均匀后起锅装盘。
香味四溢，咬一口兔肉很嫩很鲜！
喜欢吃辣椒的人们可是不会放过辣椒的，好吃！可以回家一试
