准备：北豆腐1斤、松茸、虾肉馅3~4两、鸡蛋、洋葱、青椒、胡萝卜、香菜
做法：1、豆腐切长方块，在每个小长方块中间用勺挖一个坑，注意不要挖漏。将松茸切末，把松茸、虾肉、猪肉完全混合抓匀，放入半勺料酒、少许胡椒粉、2克盐、半个蛋清、半勺香油抓匀，可以再加一点葱姜泡过的水。
2、把淀粉均匀打在豆腐的坑里，用手捻匀，可以防止肉馅不脱落；王肉馅里面加半勺淀粉，再搅匀，把馅挤成小丸子，按在豆腐坑里，然后上锅大火蒸8~10分钟。
3、另起已过放碗水，把洋葱、胡萝卜、香菜、芹菜切块（每种菜1~2两），水开后放入锅中，倒入两勺酱油，1大勺生抽、2小勺鱼露、1勺胡椒粉，改小火煲上10分钟。
4、豆腐蒸好出锅，酱汁倒在豆腐上，切好葱丝和红椒丝，放在豆腐上，锅中热油，浇在葱椒丝上，这到菜就OK啦！
叮嘱：如果觉得松茸太贵，改成口蘑或牛肝菌都可以。
