虾仁配毛豆也是不错的选择

毛豆虾仁

毛豆200g / 鲜虾半斤

盐适量 / 糖 / 油 / 生粉一茶匙

1.锅里放水，量不用太多，稍微没过毛豆即可，放点油，放入毛豆。大火煮开后中火煮 3 分钟即可。捞起沥干水分

2.鲜虾去壳（尾巴留下，保持漂亮外形），去除虾线后，洗干净虾仁

3.腌制虾仁：先放盐和生粉拌匀，再放油拌匀

4.烧热炒锅，放油，油温只需四成热，便立即滑入虾仁迅速炒散。待虾仁颜色转红，放入毛豆，盐和糖，迅速翻炒几下即可