一、泰式椒麻鸡
1、生菜洗净切大块
2.小葱、香菜、小米椒、大蒜切末，放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽、醋、柠檬汁、芝麻油调成酱汁。
3、鸡腿去骨
4.不粘锅内不加油，直接放入鸡腿肉，鸡皮朝下煎制。
5.煎至鸡皮焦黄变脆出油，翻面煎；加入少许的盐和胡椒粉，加盖焖直至鸡肉变熟。
6.鸡肉切块，放在铺好生菜的碟子里，淋上酱汁，撒上花生碎即可。
二、红烧排骨土豆
1.准备好所有的食材。
2.排骨洗净冷水入锅焯烫。
3.炒锅倒油放入白糖。
4.小火炒糖色，至白糖颜色变褐色。
5.加入排骨翻炒，加入调味料继续翻炒出香味，加入料酒炒香。
6.加老抽和生抽炒至排骨上色。
7.然后加入适量的清水大火煮开。
8.加盖小火焖烧40分钟。
9.土豆去皮切块清水浸泡。
10.40分钟后加入土豆转中火继续烧制。
11.土豆绵软加少许盐调味，大火收汁即可关火。
三、水煮肉片
1.先将猪里脊肉切片。再准备腌肉片 ，倒入一个鸡蛋清，放少许盐， 淋入酱油、料酒 ，放2勺生粉， 抓匀 ， 腌制5分钟。
2.黄豆芽摘去根部洗净 ，葱切葱花， 蒜子切米。
3.锅入油， 倒入豆芽 ，放半勺盐 ， 炒熟 ， 盛入锅中垫底。
4.锅留底油， 放入豆瓣酱 ，炒出红油。 倒入200毫升清水， 放小半勺白糖， 煮开后下入肉片， 放1勺花椒碎 、蒜米和葱花 ，煮熟， 盛入碗中。
5.锅内放油， 烧热， 放2勺辣椒碎， 然后再淋在肉片上即可！
四、酿豆腐泡
1.准备原料，葱、姜、蒜、土豆切末。
2.葱、姜、蒜、土豆与肉馅混合。
3.放入植物油、盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、老抽、清水向一个方向搅打出筋。
4.拌好的肉馅，准备好豆腐泡。
5.取一豆腐泡，用筷子在中间扎个小洞。
6.慢慢地往里面塞肉馅。
7.做好的豆腐泡。
8.油菜洗好，竖切成条。
9.锅上火，油热放入花椒爆香，放入葱、姜爆香。
10.放入少量清水，放入老抽、盐，放入适量的白糖。
11.水开后，放入豆腐泡盖上锅盖小火慢慢煮到收汁，锅中汁剩下不多时，放入油菜继续收。
12.最后豆腐泡出锅，可以再勾个芡。
五、爆炒牛肚
1.首先将洋葱切条、青椒切条、红尖椒切条、蒜子切片、姜切小菱形片，少许切大片、葱切段、芹菜切段、干辣椒切节。
2.锅中倒入小半锅热水，滴几滴白酒，加入桂皮、香叶、八角、大姜片，将牛肚下锅，盖上锅盖，大火煮开后，小火煮三十分钟，煮好后捞入凉水中。
3.将牛肚切条。
4.锅中倒入油，下入姜片、蒜片、干辣椒煸香，随后加入芹菜、青椒、红椒、洋葱、葱段，淋入适量料酒、倒入适量生抽、少量酱油，调味调色。
5.接着将牛肚倒入锅中，加小半勺盐、少许白糖，翻炒片刻后，撒些胡椒粉提味，就可以出锅品尝啦！
