夏天来了，吃饭的时候就不想吃那些很烫很热的菜（当然火锅这些除外），回到家就喜欢吃一些清凉爽口的，再喝点冰冻的啤酒，这样才像是夏天嘛。
今天回到家，老婆把鸡肉做成这样没想到这么好吃，结果就多喝了两罐啤酒。感觉实在是太幸福。
那么这道好吃的冷油鸡是怎么做的呢？和大家一起分享下吧。
冷油鸡做法：
1、准备2个红葱头、2个大蒜，拍过的生姜，然后放进汤锅里加清水煮沸。
2、把去了骨头的鸡腿肉放进汤锅里，鸡腿肉不要买肉鸡的腿口感不好。鸡腿肉放进锅里后，大火煮滚然后盖上盖子，改成小火煮15分钟。15分钟后再关火焖10分钟。
3、煮鸡肉的时候就可以准备香油了：把小葱切成段、红葱头切成片、大蒜去皮压扁。
4、热锅倒油，然后把准备的葱、蒜倒入锅里。
5、等红葱头炸成金黄色后，关火把油过滤了装碗里备用，把红葱头单独装碗备用。
6、鸡肉煮好以后，把鸡腿捞出放在冰水里冷却。
7、煮鸡腿的汤留一小碗后，把炸酥的红葱头和鸡腿再放进锅里然后加酱油和盐拌匀后浸泡2个小时。
8、最后把鸡腿切成片装盘，用煮鸡腿留下的一碗鸡汤加酱油和盐拌匀淋在鸡腿上，再把之前滤出的香油淋上即可。
炎热的夏天，你真的可以尝试一下这道开胃又爽口的菜。
