中种面团所有材料混合,揉成光滑面团,放入盆中,盖保鲜膜,室温发酵至2倍以上
2.
发酵好的中种面团撕小块,再加入主面团除黄油以外所有材料,(如果制作巧克力面团,巧克力需要加黄油10克提前融化,和可可粉一起加入面粉中),揉至扩展阶段,在加黄油揉至完全阶段,出手套膜。放入盆中室温发酵30分钟
3.
分割每个75克左右,继续醒发15分钟
4.
把面团分别擀成长方形
5.
每2张不同颜色的放在一起
6.
慢慢卷起来,一共4个卷
7.
如图把2头切下来、中间切3角形
8.
如图,摆放到8寸圆形蛋糕模具中,模具提前抹黄油
9.
放发酵箱发酵至2倍大,拿出刷蛋液
10.
烤箱165-170度,烤40分钟即可出炉了,颜色美美哒