烹调时间30分钟
食材：
去骨鸡腿肉1片 小黄瓜1条 盐1/2小匙 香菜1支
椒麻酱汁：
麻油1.5大匙 花椒1大匙 蒜末1大匙 辣椒末2小匙 酱油1.5大匙
高粱醋(或米醋)2小匙 糖2小匙 盐适量
煎炸口味的椒麻鸡老是喷的到处是油，干脆换个方式用清蒸加上凉拌的方式来做！一次夹起软嫩的鸡肉跟爽脆的小黄瓜一起入口最赞了～
步骤：
1、鸡腿肉用1大匙米酒和1小匙盐抓匀，放入锅中，蒸30分钟左右后，取出放凉。
2、小黄瓜洗净后切段再拍开，加入1小匙盐抓腌15分钟，倒掉出的水份，用凉白开冲洗一下再沥干。
3、锅中加入麻油和花椒粒，小火加热至花椒周围微微起泡，飘出香味即可关火。
4、沥掉花椒粒，蒜头辣椒切末，酱汁调匀。
5、锅中加入小黄瓜，鸡肉去皮和多馀脂肪后，依喜好撕成块状或条状，加入所有调味料。
6、拌均匀后尝尝味道，不够可以酌量加一点盐调味后即可盛盘，或放入冰箱冰镇一下更好吃！视喜好搭配一些香菜也很对味。
TIPS:
如果有花椒粉，可以改成1小匙加入酱汁中，省略煸花椒油的步骤更方便喔！
