一、香菇菜心
1.香菇 提前泡好。
2.洗净,切成小块。挤干水分。
3.菜心洗净。
4.放在油锅里煸炒一会。
5.放适量盐。
6.出锅,摆盘。我的菜心有点小,费事。
7.用炒菜心的汁,放入香菇煮一下,加生抽和老抽。
8.用一个碗,调好芡汁。
9.倒入锅里,翻炒。
10.收汁,盛盘。
11.小心地盛在菜心上。
二、松仁玉米
1.炒锅倒油,将松仁放入,小火炒至微黄,盛出。
2.放入青椒丁。
3.接着倒入玉米粒。
4.加糖、盐、蚝油炒匀。
5.放入炸好的松仁,加枸杞。
6.搅拌均匀,即可关火,盛入盘中。
三、肉末蒸豆腐
1.材料准备好;
2.榨菜剁成碎备用,小葱一部分切段,一部分切碎,大蒜剁碎,姜切片;
3.五花肉切成大块,放入料理机搅成肉沫;
4.加入白酒、白糖、酱油、少许盐和少许油拌匀入味10分钟;
5.豆腐切块码入砂锅中;
6.均匀撒上榨菜碎待用;
7.炒锅内入适量油,入葱段及姜蒜爆出香味;
8.倒入腌制过的肉泥大火快速划散;
9.大火炒熟;
10.把炒好的肉沫均匀铺在榨菜碎上;
11.盖好盖放入蒸锅中蒸30分钟左右即可;
12.关火后点上香油,撒入葱碎即可开吃。
四、韭菜炒香干
1.韭菜切寸段,香干切细条,洋葱切粒圈各半
2.油锅内放入花椒,洋葱粒爆香
3.放入香干翻炒
4.添加适量清开水
5.适量生抽
6.放少许鸡精
7.少许胡椒粉
8.放入韭菜翻炒均匀
9.淋上少许香油提味即可
五、蒜蓉粉丝蒸扇贝
1.首先将扇贝清理干净,蒜子切末,葱切末,将粉丝在清水中浸泡一小时。
2.锅中倒入油,下入一半蒜末,炒至金黄色后,加入另一半蒜末,关火,加小半勺盐,淋入少量生抽,翻炒均匀,再撒少许胡椒粉拌均匀。
3.将泡发的粉丝切段,装入碗中,接着倒入蒜蓉拌匀。
4.准备好平碟,放入扇贝,将蒜蓉粉丝放入扇贝内。
5.锅中倒入清水,扇贝放入锅中,加盖,隔水蒸八分钟,出锅,撒些葱花点缀。
6.锅中倒入适量油,烧热后,淋入热油,最后浇上蒸鱼豉油,就可以享用了。
六、菠萝咕咾肉
1.将猪瘦肉洗净切丁置于一小碗中,再准备一个鸡蛋。
2. 向猪肉丁加入料酒。
3.加入盐, 打入一个鸡蛋,搅拌均匀,置于冰箱冷藏腌制一小时。
4.菠萝去皮,洗净,
5.放入盐水中浸二十分钟。
6.青椒切成小丁。
7. 取一干燥的盘子,放入淀粉, 净腌好的肉丁放入其中,均匀地裹上淀粉。
8. 裹好淀粉的肉丁放入筛子中,筛出多余淀粉。
9. 锅内倒入较多油,中火烧热。 油温热后,转小火,下肉丁。炸至过程中要转动锅子,使其被炸得均匀。
10.炸至金黄,捞出备用。
11. 取一小碗,放入番茄酱并加入少量水。
12. 加入醋,白糖,淀粉。
13.锅内留少许底油,小火烧热,倒入番茄资酱汁。
14. 酱汁热后,加入菠萝和青椒。
15. 放入炸好的肉丁,翻炒至汤汁浓稠,均匀裹上料汁即可。