农村老奶奶蒸的这锅菜, 让人想家了

在这位农村老奶奶的厨房里，有一口正填着火的柴灶，柴灶上坐着一口被烟熏得黑黑的钢精锅，老奶奶掀开锅盖，洋槐花蒸菜的清香扑鼻而来。

今天吃的人多，老奶奶弄了一大盆清水，把槐花淘洗干净，她用的这个塑料盆可是有年头了，上面还有过去补盆手艺人留下的印记。

槐花稍微晾一下之后，开始拌面粉，一般是先拌一层面粉之后开始放盐，然后再多撒一些面粉拌匀实。

老奶奶家这蒜臼，记得小时候常见，现在基本没有了。蒜臼在冬季闲置，到了五月间，农村开始吃捞面条、蒸蒸菜、拌凉菜，蒜臼也逐渐忙乎起来。

洋槐花的花期也就半个月，刚打的花苞并不好吃，青涩味多，香甜味少；开太久的花，颜色发黄，也不再那么香甜软糥了；只有似开非开的花苞和刚开的花朵最好吃。