蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。 1. 简易
因为蛋糕做出来主要是用于售卖，所以要确保你烤的份量能够满足大群人的需要。烤盘蛋糕、蛋糕棒、长条蛋糕和滴形曲奇制作起来都很简单，也很容易分批和运输。你可以很快地做好原料，分成等大的多份，堆叠起来带走。 柠檬薰衣草酸奶长蛋糕
白巧克力布朗迪
2. 食材
想好准备时间、食材和糖霜。你应该烤一些快手蛋糕，好让自己能供应更多的量。考虑到食材，要确保你的蛋糕不会在高温中坏掉。芝士蛋糕、任何带奶油的蛋糕、冰淇淋，或者是饰有巧克力或新鲜水果的都很容易坏、融化或招蜜蜂。同时，你还要注意，蛋糕要足够干燥以保持形状，这样一来，它们就方便用手拿取或用餐巾纸拿着享用了。 蔓越莓司康
大理石蛋糕
3. 外形呈现
一个专业的蛋糕外形也许是吸引买家的方法之一，但是你没必要烤一个多层的、撒着糖屑的蛋糕。更小号的蛋糕就足够了，你可以弄出不同形状、味道和釉面，干净整洁地一个个挨着放就行。用可爱的餐巾纸或彩色纸盘来盛放蛋糕，桌面上可以摆一个简约的花瓶，插上鲜花或者铺一层雅致的桌布。 简易柠檬罂粟籽玛芬
瑞士蛋糕卷棒棒糖
4. 创意
要打败你的竞争对手，你一定要有创意，并将经典和创新蛋糕搭配着售卖，这样能够吸引更多有着不同口味偏爱的人。同时，也要考虑不同的饮食偏好。可以把蛋糕的名字用标签标出来，提供一些有用的信息，譬如主要食材或过敏提醒。最后，定价要简洁，蛋糕的量要足够。 西葫芦布朗尼
