为什么你做的凉拌藕不爽脆, 又黑又硬, 原因在这里

告诉你一个凉拌藕的新吃法，这道菜用了葱油调味，放进海米增鲜，做法简单，但藕片洁白口感爽脆。

食材：藕、小葱、油、精盐、生姜、海米、白醋。

藕切片倒进煮锅快速焯烫变色后捞出，用清水淘洗干净。

经过焯烫又快速冷却的藕片，色泽洁白口感爽脆。

经过焯烫又快速冷却的藕片，色泽洁白口感爽脆。

炒锅里倒进油，放进小葱、生姜、海米小火炒出香味。

炒好后倒在藕片上拌匀。