散养大土鸡配上绵糯甘甜的定西土豆，阿索特级特细的红辣椒粉、葱蒜，再加上国家级特一级厨师经过二十多年的秘制阿索大盘鸡专用调料和专业手艺...这一盘下来满满都是奔波在外的新疆孩子们日思夜想的家乡味道。今天小编就带大家学习制作一盘地道正宗的新疆大盘鸡方法，尝尝《舌尖上的中国》里，新疆特色大盘鸡。
舌尖上中国里的大盘鸡怎能错过？散养的土鸡肉质紧实鲜美，一口下去层层渗入浓汁的鸡肉口感不但滑嫩还略带嚼劲，配上一口绵糯甘甜包含肉香的定西土豆，在来上一份皮带面浸润在大盘鸡的汤汁中，那一条面下肚去，筋道爽滑舒畅，就这一口香辣撩人的味道让多少远离家乡的新疆孩子怀念的眼泪汪汪的！
使用了阿索大盘鸡调味品的正宗新疆大盘鸡美味自然不言而喻，鸡肉切成入口刚刚好的大小，和绿尖椒和紫洋葱一起翻炒再配上特别秘制的上等的阿索调料，让这盘新疆大盘鸡吃着味道浓香麻辣美味十足，使用了阿索健康营养调味品又不必担心贪嘴之后会上火长痘痘，简直是吃货们妹子们的首选。
食材：
鲜鸡1只（约2斤） 土豆适量 干红线椒适量 青椒 生姜 大蒜 大葱 啤酒 白糖 阿索大盘鸡专用调料 阿索特级特细辣椒粉 阿索特鲜王
1.鸡清理干净，斩小块。
2.土豆（喜欢就多放点）削皮切块，浸泡在水里备用。
3.生姜切片，大蒜切末。
4.干红线椒和洋葱洗净沥干。
5.鸡块冷水下锅，加几片生姜焯下水去腥。
6.水开后，捞出清洗净血水，沥干备用。
7.锅里倒入油（比平时炒菜多一些），烧到5成热时，放入约35克白糖，用锅铲慢慢搅动，加速溶解。火一定要小，油温过高很容易把糖炒糊，炒糊就会发苦。
8.要等到白糖完全融化并起泡沫时，再放入鸡块（大火）翻炒。
9.把鸡块里的水分基本煸炒干后，放入干红线椒和姜片，继续翻炒。水分煸得越干，鸡肉的香味就越浓郁哦。等到鸡肉的水分完全煸干，鸡块微微变硬，表面颜色变深，四周不断翻吐出小油泡）
10.加入适量啤酒稍稍没过鸡块即可。至于水嘛，一滴都不要！然后放入大盘鸡专用调料、阿索特级特细辣椒面、阿索特鲜王和盐，
微微翻炒匀。等汤汁沸腾后，放入土豆块，转小火，加盖焖煮约10分钟。鸡块和土豆焖得差不多了，就放入大葱片和青椒片翻炒，开大火收汁儿。等汤汁收好后，再放入蒜末略微翻炒，就可以出锅喽。
