主料：猪肉适量，青椒一只，杏鲍菇一只，胡萝卜适量
辅料：盐少许，味精或者鸡精少许
做法步骤
1. 猪肉切薄片，加适量生抽，老抽，胡椒粉，鸡精，湿淀粉拌匀码味十分钟，锅烧热后放适量植物油，至5成热时下锅翻炒至变色后盛出备用。
2. 胡萝卜，青椒，杏鲍菇切片备用
3. 锅烧热加植物油，不要太少（杏鲍菇吸油），葱姜爆香后，先下入胡萝卜片，翻炒均匀，然后下杏鲍菇，因为杏鲍菇很吸油，锅马上就会干了，所以接着要加入适量水或者高汤煮一分钟
4. 放入青椒片和肉片，加少许盐，鸡精调味即可出锅，或者出锅前调入一点蚝油拌匀味道更好！
小贴士
一：杏鲍菇吸油，所以要马上加适量水，这样锅不干。
二：青椒易熟最后放。
