“如果你吃惯了卤水的、红烧的或是焖的鸡爪，来一道微辣的凉拌鸡爪，煮熟后放凉加入调料拌匀味道绝对的好，可以当下饭菜，也可以当零食，下饭又下酒....... 我做的只是微辣的口感，也可以做成大辣或是麻辣味的，随个人喜欢只加的调料稍不同。今天分享的这道香辣凉拌鸡爪，喜欢的朋友不烦回家尝试一下，对照下面所用的材料和步骤，会带给你一份舌尖上的享受”
食材明细
鸡爪10个
姜适量
葱适量
蒜头适量
干辣椒适量
香菜适量
香辣酱1勺
花椒适量
盐适量
生抽适量
鸡粉适量
香醋1勺
芝麻油适量
微辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度
香辣凉拌鸡爪的做法步骤
1
准备鸡爪10只
2
将鸡爪放入锅中，加入一勺料酒、葱段、花椒。煮开后上盖转小火煮10-12分钟
3
煮熟的鸡爪用清水冲洗干净，盛出放凉备用
4
其他配料如图，姜蒜切碎，干辣椒、香菜、葱分别切段
5
放凉的鸡爪对半切开
6
锅内加一点油，下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味后关火
7
待锅内的配料降温后，放入鸡爪、调入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣酱、一点盐、鸡粉、芝麻油
8
将锅内食材拌均匀
9
最后加入香菜和葱段拌一下
10
成品图
小窍门
1、鸡爪煮的时间不宜过长10-12分钟为宜，才能保证煮熟后鸡爪中的筋有点脆的口感
2、下锅凉拌时加入一勺香辣酱和一勺香醋，味道好不少。调料随个人喜欢也可以做成麻辣味的
使用的厨具：炒锅
