这类鱼的名字许多，黄骨鱼，黄辣丁，黄鸭叫，黄颡鱼，我们天津卫叫它嘎鱼。嘎鱼肉质细嫩，十分鲜美。今天买的嘎鱼满肚子鱼籽，十分甘旨。
质料：嘎鱼，五花肉末，葱姜蒜，干辣椒，大料，料酒，酱油，醋，白糖，盐。
做法：嘎鱼去除内脏，洗净，备用。
准备好葱姜蒜，大料，干辣椒备用。
锅里放油，炸香大料瓣，放入五花肉末煸炒。
五花肉末炒到出油，放入葱姜蒜干辣椒炝锅。
葱姜蒜干辣椒炒香，放入料酒，酱油，醋，盐，白糖，过量水。
倒入黄骨鱼用中火炖制。
炖到嘎鱼成熟，汤汁收浓便可。
作者：快乐的我 06-29阅读：884次
这类鱼的名字许多，黄骨鱼，黄辣丁，黄鸭叫，黄颡鱼，我们天津卫叫它嘎鱼。嘎鱼肉质细嫩，十分鲜美。今天买的嘎鱼满肚子鱼籽，十分甘旨。
质料：嘎鱼，五花肉末，葱姜蒜，干辣椒，大料，料酒，酱油，醋，白糖，盐。
做法：嘎鱼去除内脏，洗净，备用。
准备好葱姜蒜，大料，干辣椒备用。
锅里放油，炸香大料瓣，放入五花肉末煸炒。
五花肉末炒到出油，放入葱姜蒜干辣椒炝锅。
葱姜蒜干辣椒炒香，放入料酒，酱油，醋，盐，白糖，过量水。
倒入黄骨鱼用中火炖制。
炖到嘎鱼成熟，汤汁收浓便可。
