小孩子们开始进入暑假模式，家长不妨趁着这个月给孩子补一补，尤其是钙物质的摄入，能让孩子长得更高更健康。这些家常菜都含有极高的钙物质，小孩子经常吃，身高能窜一窜，开学给大家惊喜。
1、核桃鸡丁
食材：鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽
做法：
1.鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆
2.切葱花，胡萝卜切丁
3.将核桃放油中轻炸，有香味沥油盛出。
4.锅底留油，将鸡丁滑熟，加入胡萝卜和豌豆翻炒。
5.加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀。
7.将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干汁，起锅装盘
2、豆腐蒸蛋
食材：豆腐200克、鸡蛋2个、食盐3克、芝麻油1茶匙、鸡精1克
做法：
1.豆腐用清水冲洗一下后沥干，先切条再切方块
2.鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许鸡精
3.将鸡蛋液充分搅拌打散，加入一碗凉水后再搅拌
4.将豆腐块缓慢沿碗边加入碗中，以防蛋液溅出来
5.高压锅中加水煮米饭时，可把大碗放入其中，加压10分钟
6.待饭做好了，蒸蛋也就好了，用手转动几下碗，将碗取出
7.淋入适量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就做好了
3、脆炸牛奶
食材：牛奶500克、玉米淀粉100克、小麦面粉500克、味精5克、盐10克、白砂糖50克、发酵粉20克、植物油200克
做法：
1.牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内
2.煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固，呈糊状时铲起放在盘内摊平
3.冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬，需要时取出切块或排骨状
4.脆浆的制备：将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状
5.把植物油倒入锅中，烧热至六成热；
6.将块状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟
4、栗子烧鸡
食材：带骨鸡腿肉500g、栗子15个、姜片3片、葱段少许
做法：
1.在生栗子上划个小口，然后放水里烧1分钟，在焖5分钟，乘热剥皮
2.鸡腿洗净后切块，用姜片，料酒，少许盐抓一下，放30分钟
3.锅里倒少许油，先倒入鸡块，翻炒到变色
4.加入栗子继续翻炒个几分钟
5.加葱段，姜片，生抽3勺子，老抽勺，砂糖2勺，料酒2勺，水小半碗，转小火焖45分钟，汁水收干即可
5、滑蛋炒虾仁
食材：虾仁250克、鸡蛋3个、豌豆小半碗、牛奶1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、盐少许、生粉1勺、香葱2根、色拉油适量
做法：
1.虾仁剔掉虾线，清洗干净，沥干水分加入料酒，少许盐和胡椒粉
2.用手反复抓匀至虾仁有粘性，再加入生粉抓匀，腌一小会儿
3.豌豆放开水锅里煮熟捞出备用
4.鸡蛋中加一勺牛奶，适量盐，打散
5.锅中倒油烧热，放入虾仁，将虾仁滑炒至8成熟
6.倒入打散的蛋液，快速将鸡蛋炒散，加入烫熟的豌豆翻炒几下
7.趁热撒香葱碎即可出锅
6、鲫鱼豆腐汤
食材：鲫鱼4条、卤水豆腐1块、葱1段、小葱1段、姜1块、料酒1汤匙、水1000毫升、植物油2汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、食盐1茶匙
做法：
1.鲫鱼去鳞去鳃去内脏，腹内的黑膜清理干净，冲洗沥干
2.用干净毛巾或厨房专用纸把鱼身擦干，起油锅，油热后下鱼，反正面煎黄
3.利用锅内底油爆香葱姜，烹入料酒
4.添加没过鱼身的热水，大火烧开，继续滚煮
5.至汤汁变白，添加豆腐，转中火，继续炖5分钟
6.添加白胡椒粉，用盐调味，起锅前撒上葱花即可
