主料：
鲜鱿鱼1条，芹菜150g，洋葱150g，香菇3朵，青椒1个，红椒1个
辅料：
葱姜适量，蒜瓣8个，干辣椒6个，花椒15g，山奈2粒，肉豆蔻2粒，香叶3片，豆豉辣酱20g，香辣酱20g，生抽15ml，白糖3g，胡椒粉适量，料酒30ml，盐适量，十三香适量，香油适量，鸡精少许
配方：
1.准备好所有的食材。
2.调味料准备好。
3.蔬菜全被洗净切好，调料切碎备用。
4.鱿鱼去黑膜洗净，然后再鱿鱼身上划上米字菱形花刀。
5.再切小块，加入胡椒粉，料酒腌制片刻。
6.锅中水烧开放入鱿鱼焯烫变色捞出备用。
7.干辣椒用开水浸泡2分钟捞出。
8.炒锅倒油小伙炒花椒，大料，香叶，肉豆蔻。
9.再放入浸泡过的干辣椒炒出香味。
10.加入豆豉辣酱和香辣酱，葱姜蒜。
11.加入芹菜，洋葱，香菇翻炒，再加入一些生抽。
12.加少许糖和盐。
13.放入鱿鱼继续翻炒。
14.加入十三香翻炒。
15.最后放入青红椒。
16.淋入适量香油反炒均匀关火。
17.盛入大碗或者干锅即可上桌。
温馨小提醒
香锅里面的食材可以自己随意添加，没有一定的要求，自己喜欢就可以。
各种调味料是不必可少的提味剂，尤其是花椒和干辣椒，我这个是微微辣的口感，喜欢辣味的可以多加一些干辣椒。
干辣椒烹饪之前，用热开水浸泡2-3分钟，然后再小火炒制出香味，能使辣味更加香醇。
鱿鱼黑膜怎么去掉？
答：用热水冲洗之后，很容易就把上面的一层黑膜撕下来。
