这种糖果的制作方法一般是把新鲜的水果泥与糖一起熬煮粘稠，然后再用天然果胶凝固成软糖。在古代的法国，这也是一种储存水果的方法。
虽然是高端的法国糖果，但是在家自制一点也不难，而且成分非常天然，果泥含量很大。比起在外面买的含有N种添加剂和香精的糖果，它更健康，味道更新鲜！
百香果软糖
做法（约24颗）
材料：
百香果果泥（筛去籽）190克
白糖 150克
葡萄糖浆（或玉米糖浆，或麦芽水饴等透明糖浆）45克
苹果胶 6克
1.把苹果胶与20克白糖均匀混合。
2.百香果果泥入锅小火加热至温热约40度时，往里拌入苹果胶白糖混合物，轻搅融化。
3.继续小火熬煮果泥至接近沸腾时，往里加入剩余的130克白糖和糖浆，轻搅均匀。
4.继续小火熬煮果泥至107度。
5.迅速把果泥分装入模中，室温冷却1小时即可完整脱模。
6.把软糖在白糖中滚一下，使之表面沾满糖即可。室温密封保存1周。
草莓软糖
用草莓果泥仔细熬成，浓缩了最天然的水果味道，酸甜可口。
提醒一下：草莓果泥是新鲜草莓打成的浆，可以买冷冻的，也可以自己打，但绝对不是草莓果酱噢。
苹果胶和柠檬酸都可以搜索万能的淘宝。
做法（约15颗）
材料：
草莓果泥（新鲜或冷冻）170克
鲜柠檬汁 12克
白糖 113克
葡萄糖浆（或麦芽水饴，玉米糖浆）34克
苹果胶 4克
柠檬酸 1克
清水 2克
1.把苹果胶与20克白糖仔细拌匀备用。
2.用清水溶化柠檬酸备用。
3.把草莓果泥与柠檬汁混合，小火加热至40度。离火加入苹果胶白糖混合物，轻轻搅拌融化。
4.再把果泥用小火加热，保持搅拌，直至沸腾时，往里加入剩下的93克白糖和糖浆。继续加热，同时搅拌均匀。
5.熬至果泥达到105度左右。每种果泥所含水分都有区别，最重要是把果泥熬煮至非常浓厚，接近果酱状。
6.离火，往里加入柠檬酸溶液，大力拌匀。如果没有柠檬酸就加入一小勺柠檬汁代替。
7.把糖液迅速倒入模中。室温待其凝固。约1小时即可脱出。
一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。
