第五道 不用一滴水的爽脆酱油鸡爪
“龙应台：父母子女一场，就是不断地在目送他的背影渐行渐远”。随着我们兄弟姐妹的长大，远嫁的远嫁，离家工作的离家，跟父母相聚的时间越来越少。 在即将到来的父亲节，因为现实的原因，我们不能赶回去陪伴他一起过，仅以此道“爽脆酱油鸡爪”来祝爸爸健康快乐。等我们回去，我要亲自做这个给他和妈妈尝尝，并不希望爸爸喝酒，简单聊聊、吃吃就好。
用料
鸡爪 714克、生抽 73克
姜片 2片、花生油 10克
做法步骤
1、鸡爪仔细清洗，去除脚趾，一个鸡爪斩成两部分。
2、处理好的鸡爪放入深碗里，倒入生抽、花生油，搅拌均匀，盖好冷藏腌制20-30分钟。
3、腌制好的鸡爪取出室温放置，姜清洗切取2片备用。
4、鸡爪连酱汁一起倒入深锅里，放入姜片，翻动几下。
5、盖盖，中火开始煮。
6、汤汁开始沸腾时，转小火，开盖把鸡爪翻动一会让酱汁均匀，盖盖继续最小火焖煮。
7、煮约10分钟时检查鸡爪是否可以是个人喜欢的口感，我家喜欢爽脆口感的，喜欢软绵点的可以酌情延长烹煮时间。
小贴士
1、喜欢颜色深一点可以酌情加点老抽。 2、酱汁不多，很快就煮沸，及时调小火煮。 3、调味可以依个人喜好调整，个人觉得这样的咸度不会很咸，还可以加点花椒辣椒干。 4、鸡爪尽量挑选大小差别不会非常大的，烹煮熟透的时间差不多。
第六道 绿茶花生的做法
推荐一款非常棒的下酒小菜，炸花生。 花生，绝对是每个男人的下酒好菜，也能当零食，老少咸宜。 对于炸花生，我想大家都不陌生，在外吃饭的时候，餐前小吃都会上一些小吃，炸花生是其中之一，一上来，你夹我夹，很快就空了，不能尽兴，总会叫着加！脆脆的，盐盐的....
用料
花生 500G
盐 二茶匙
油 适量
做法步骤
1、挑选过的花生，细盐
2、把花生放水里，轻轻洗洗
3、马上倒出沥干水份
4、锅里倒入锅油，油能泡到花生就好，先不要开火
5、把花生沥干水份的花生倒入油，开小火，慢慢翻炒
6、这次炸花生，我加了点茶叶下去，不喜欢的可以省去
7、全程要小火，让油温慢慢由外到内，让花生香脆
8、炒到花生有点变色就把茶叶放进去
9、最后一看花生成自己想要的褐色就可以出锅了！
10、倒出沥干油，花生的余温会慢慢让颜色加深
11、撒上少少细盐，拌均匀就可以了！
小贴士
平时可以一次性炸多点，晾凉后，可以倒进密封的瓶子保存着，一样会香脆，随吃随拿
