我不会告诉你，我就是全州滴，老乡们在哪凯，约粉啦...
前几天听朋友说，发现了一家全南宁最正宗的全州出榨红油米粉店！！出于对朋友的信任，以及身为吃货灵敏嗅觉的神秘力量，怎能错过？！立马裹着钱包出发！
果然友诚不欺我也！看到环境的一瞬间，我这种抵抗力为渣渣的外貌协会已经被这古香古色的扮相所俘虏！
无论是写着30年老店的牌匾，还是低矮飞檐上的小屋瓦，或是长桌圆椅皆是按照中式风格设计，使人仿若置身于古代，原来一家粉店也可以做到令人心驰神往。
置身其中，更是想起了它的历史，想起了全州的味道……
出榨红油米粉历史篇
一碗红油粉丨一段不得不说的历史
全州
今天的全州位于广西壮族自治区东北部，湘江上游，地处湘桂走廊，堪称广西北大门。当你走进全州，会发现红油米粉的铺面遍布大街小巷，而追溯历史，可发现红油米粉始于秦形成于汉末，距今有2000多年历史。
素有“桂北粮仓”美誉的全州盛产优质稻米，全州人便利用资源优势将稻米变成出榨米粉。
全州兼湘之文运，承秦楚之遗风，因喜爱红油米粉且不怕辣的缘故，培育出吃苦耐劳、讲义气重感情敢闯敢干的全州精神。
而对于全州人来说，红油米粉对于它们而言，不仅仅是一碗红油粉，更是一碗浓浓的思乡情，是记忆中的绝世美味！
出榨红油米粉制作篇
一碗红油粉丨一份精益救精的态度
细粉
如果把红油米粉比作一位钢铁战士需要身经百战才能铸就辉煌
那么米粉就是他的骨骼
米粉需使用存放2年以上的陈米
需经泡、磨、压、和、煮、揉、榨、冲等12工序加工锤炼
耗时12小时才能制作成粉。
可谓身经百战！
红油
一抹红油印心头，红油可谓是这位战士的的灵魂
红油吃起来味香、且去火
然而制作过程却也像苦行僧一般漫长而艰难
添加的9种天然香料
需要历经6小时不断搅拌煮制 直到把油内的水份熬干
一旦这个过程中断5分钟 整锅油就会糊掉，味道也会大大折扣
筒骨黄豆汤
筒骨黄豆汤用料看似简单
只需5斤筒骨+黄豆+肉末熬煮一锅即可
难就难在这一锅汤需要熬煮整整12小时
这样的熬煮才能将他们充分融合
也才能说是它构建了红油米粉战士的血肉
经过这么多道复杂的工序才将一碗红油米粉熬制出来，仿佛历经九九八十一难，最后得到的这一碗粉才更值得我们细细品味。
出榨红油米粉独家篇
一碗红油粉丨一家传承30年的老店
因为全州红油米粉的复杂工艺，多年来全州出榨红油米粉因水土及技术问题一直未能走出全州，使得我们对这份美食失之交臂。
而现在，红油米粉彭家传人总结出二十年的经营制作经验，终于携带这份全州的文化和精神走到南宁，创立了“拾味记”。全州的出榨红油米粉是上过中国食谱的，其影响之深远，味道之美味可见一斑了！
“拾味记”出榨红油米粉 严格按照以上工序制作，米粉是用稻米自榨的、富有弹性、顺口、脆，吃起来清香爽口。
汤色色泽艳红明亮，口感细滑鲜甜，红油内添加9种天然香料是他们的独特配方，味香而去火，真正的把全州米粉的味道带到了南宁，让很多在南宁的全州子感受到了家乡的味道，让南宁人感受到了全州那种独到的文化……
不管你是不是全州人，那一份携带着全州最真诚心意熬制出来的一碗红油出榨米粉，一定也能征服你的味蕾，令你动怀……
许 来日方长
有几人来 往
拾味记全州出榨红油米粉
人均：￥10（不加菜的话更便宜）
营业时间：07:15至凌晨2:30
内容来源 | 有嘢玩
