茄子，相信很多朋友都很喜欢吃，什么鱼香茄子、酱爆茄子等等。今天小编教大家茄子的2个省油做法！
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
一、无油风琴烤茄子的做法
食材
茄子1个、番茄2个、杏鲍菇，或者香菇半个、蒜3瓣、盐适量、糖适量、米醋适量、鸡精适量、酱油适量、蒜末少许、姜末少许、葱少许、玉米粉少许
步骤
1.将茄子清洗干净，之后再从茄子的边部位开始切片，注意切到顶部的时候就无需再切的，千万别切断
2.再将杏鲍菇洗干净后切成片状，西红柿洗干净后也切成片，之后切好转盘，之后将一片西红柿和杏鲍菇夹在茄子中
3.再用刀在茄子边上切一个口子，放入蒜片，之后将葱姜蒜末放入碗里，放入盐和白糖，倒入醋搅拌均匀
4.再均匀的刷在茄子中，之后将烤箱预热170度，大概40分钟左右就可以将茄子放在锡纸中，再将茄子放入烤箱里面烤
5.大概烤20分钟即可取出，再将烤茄子汁放入碗里，开火将剩余的汁倒入锅里，放入调料，勾芡浇在茄子中就完成了。
二、茄子的省油吃法
1.先将茄子洗干净后切好，再放入盐搅拌均匀后腌制一刻钟，之后再挤掉水分，将茄子放入锅里不断的翻炒，注意翻炒的时候千万别倒入水，一直翻炒至茄子变软即可放入调料，这样茄子不仅美味而且省油。还需要注意因为茄子切开之后容易氧化变黑，因此翻炒之前建议放入清水里面，或者淡盐水里面浸泡避免氧化变黑。
2.先将谁的敖茹淀粉里面搅拌成淀粉水，再将茄子洗干净后切好，放入淀粉水里面浸泡，之后再将茄子放入油锅里面，大火炸成黄色后转成中火，这样处理不仅省油而且可以避免茄子出现外焦里硬的情况。
对于女人而言，身材、脸蛋、智慧都十分重要，而减肥也成了女性毕生的事业，尤其是马上到了夏天，该露腿的露腿，露腰的露腰，但如果一身赘肉可怎么办？众所周知想要减肥就要注意两点，一是管住嘴、二是迈动腿；但是对很多人而言忍住不吃实在非易事。 如果爱吃茄子的朋友一定十分苦恼，虽然茄子本身不会发胖，但是茄子好有、吸油，吃茄子的时候往往会摄取大量的油分，这可怎么办呢？不妨试试小编今天教大家的方法做茄子，不加一滴油也能烹制出美味的茄子，一定让你越吃越瘦。
生吃茄子能减肥是真的吗？
有人说生吃茄子能减肥，这是真的吗？不知道从什么时候开始用生吃茄子减肥的方法减肥，因为烹制茄子的时候总是特别费油，而生吃茄子则可以避免摄取大量的油分，还可以让将肠道里面的油脂吸走。
茄子的确可以减肥瘦身，但是用生吃茄子的方法减肥并不提倡，因为茄子吸油的能力和生熟没有直接的关系，茄子可以吸油是因为里面含有膳食纤维，因此不论是生吃，还是熟吃，茄子里面的膳食纤维依然坚挺的在那。
并且生吃茄子十分危险，吃多了还容易中毒，因为茄子里面含有茄碱，这是一种毒素，遇热之后会降低，如果在烹制茄子的时候倒入少许醋可以加快茄碱的分解，因此吃熟茄子是不会中毒的，但如果生吃茄子则容易出咽喉口腔发痒、腹痛、呕吐、发热、血压低、呼吸困难等情况。
因此如果大家爱吃茄子，想用茄子减肥，可以试试上面介绍的几种方法，好吃营养而且还能减肥，何乐而不为。
大家可以将红酒倒入调味汁里面，这样口感会更好，如果家里没有，就用米醋替代吧，爱吃辣的朋友还可以放入一些小米椒。
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