叉烧肉的做法
原料：
猪肉（前臀尖）、叉烧酱（超市有卖）、 蒜绒 、料酒 、白糖 、老抽
做法：
1：将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条。
2：将叉烧酱倒入碗中，调入蒜茸、料酒、白糖和老抽，搅拌成酱汁。
3：将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子，放入冰箱内冷藏2天。
4:将腌好的肉片码放在烤架上，中间留有空隙，便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘，方便盛接滴下来的油脂和酱汁。
5:烤箱200度，预热后将肉片放入，先烤20分钟。然后拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度，继续烤20分钟即可。
小贴士：
腌制时间一定要够，至少1个晚上，中途能翻面1－3次就更好了。
