不知道从什么时候开始，吃饭成了一件劳心费神的事情。“今天吃什么？”变成每天最头疼的问题。
到了夏天这个问题更是不愿意面对，油腻的不行，太烫的吃不下，重口了会上火，清淡了没食欲……夏季，应该是一年四季里吃货本能最受考验的季节了！
所以，这个时候就该各路瓜出现了。西瓜当然是毋庸置疑的冰箱必备，其实还有一种冷门但解暑效果极好的应季瓜——节瓜。
节瓜也叫北瓜，是冬瓜的一个变种，继承了冬瓜的清热、解毒、消肿等食补功效。在广东、香港等地区，一到夏天就有吃鱼尾节瓜汤的习惯。不过，今天要教大家做的另外一道颜值更高满足感更强的节瓜料理——百花酿节瓜脯。
百花酿节瓜脯
食/材
节瓜 2个虾滑 120克
猪肉末 80克干香菇 2个
鸡汤 250毫升生粉 1.5汤匙
麻油 1/2茶匙盐 适量
胡椒粉 适量
做/法
-Step 1-
节瓜去皮切段，刮出瓜芯；干香菇浸软切粒备用；
-Step 2-
将猪肉末、虾滑、香菇粒、盐、麻油、胡椒粉及1/2汤匙生粉拌匀；
-Step 3-
节瓜内搽少许生粉，酿入肉馅；
-Step 4-
将鸡汤煮开，排入瓜脯，盖好并以中火煮5-8分钟至熟透，装盘；
-Step 5-
余下汤汁加入适量生粉水里勾芡，淋于瓜甫，即成。
百花也叫虾胶馅，有纯虾胶馅和混合虾胶馅之分。纯虾胶馅就是将新鲜虾肉捶打成蓉，然后放入调味料朝一个方向搅打上劲；混合虾胶馅就是往虾肉里加猪肉一起搅打混合。
今天教大家的这道百花酿节瓜脯使用的就是口感更加丰富的混合虾胶馅，最后再用鸡汤蒸煮，不怕你说天热没胃口！
