自从婆婆做了这道早餐后,孩子每天早餐都闹着要吃

作者:为我而学的情歌 07-01阅读:896次

自从婆婆做了这道早餐后,孩子每天早餐都闹着要吃

首先来看下糯米烧卖的做法:

材料:

糯米,猪肉,面粉,香菇,竹笋,火腿,食盐,酱油,鸡精,香葱,植物油,高汤,白糖,水等

步骤:

1.将糯米用水浸泡四五个小时

2.上蒸锅将糯米蒸8成熟,糯米要呈现松散状

3.面粉放在大碗中,一点点加入开水,边倒水边用搅拌,以免烫手

4.搅拌成雪花状后,再继续一点点加水

5.温度稍降后用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置松弛半小时

6.将香菇、笋、火腿切成小丁,葱切花

7.锅入油炒香肉末

8.依次放笋丁、冬菇丁、火腿丁、香葱炒匀

9.加入其它调味料翻炒

10.加入糯米饭,翻炒一会儿将汤汁基本收干后就差不多了

自从婆婆做了这道早餐后,孩子每天早餐都闹着要吃

11.将做好的糯米馅装碗待用

12.将饧发好的面团移于案板上,撒点干粉揉成光滑面团,再制成20克左右的小面剂子

13.压平面剂,用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片待用

14.用勺子取一些糯米馅入面皮中间压实些

15.用虎口部位将面皮向中间合拢,捏个7、8个褶的样子

自从婆婆做了这道早餐后,孩子每天早餐都闹着要吃

16.用虎口部分收紧些,适当将烧麦高度调整得高些

17.内馅要用勺子压实点,并露出一些出来,稍微调整一下像花瓣样的烧麦边使其更加好看

18.蒸锅上汽后大火蒸7、8分钟就可以了,吃时可以撒些胡萝卜丁、葱花什么点缀下更加漂亮。