鹌鹑蛋烧肉
材料：五花肉 300克、鹌鹑蛋 20个、姜片 2片、料酒 30克、生抽 15克、冰糖 20克、盐 按需；
做法：1.五花肉整块，冷水下锅煮开，大火开盖煮5分钟后捞出，用流动的水将血沫杂质冲净，改刀成需要的大小备用；
2.接下来炒糖色，我比较喜欢用水油法，几乎不会失败；炒锅加入1勺油、1勺水和冰糖，加热并适当搅拌，使水油糖液完全融合；
3.当糖色成琥珀色时放入五花肉翻炒上色，放入姜片，调入料酒和生抽，加热水与材料齐平，大火烧开转中小火炖煮30分钟；
4.鹌鹑蛋加清水放入小锅中，煮至水开后3分钟熄火，用冷水冲至降温；然后放入保鲜盒中，加少许清水，盖上盖子摇动几下，这样剥出来的鹌鹑蛋完整不破相；
5.待五花肉煮至八分酥软时，放入鹌鹑蛋并加盐调味，继续煮20分钟左右，最后适当收汁即可。
腰果莴笋炒山药
材料：莴笋、山药、腰果、胡萝卜、盐、食用油、鸡精
做法：1.莴笋去皮洗净，切小丁，胡萝卜洗净切小丁
2.山药去皮切丁洗净，切块放置于清水中
3.烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水
4.倒入油，小火把腰果炸熟
5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒
6.加盐和鸡精调味即可出锅
什锦大凉拌
材料：白菜心，菠菜，海藻粉丝，胡萝卜，鸡蛋，葱，香菜，豆腐皮，干红辣椒，盐，糖，生抽，陈醋；
做法:1、鸡蛋液搅匀，在抹油的平锅内摊成两面金黄的薄薄的鸡蛋饼，然后摊凉切丝备用；海藻粉丝提前用温水泡发至无硬芯；白菜心、胡萝卜和豆腐皮分别切丝；豆腐皮焯水摊凉备用；
2、菠菜摘洗干净，焯烫后过凉，攥干水分，切成段备用；葱和香菜切段备用；以上原料混合，添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀；植物油中添加干红辣椒丝，小火炸出香味，趁热浇在凉拌菜上，再次拌匀，装盘。
皮蛋黄瓜汤
材料：黄瓜一根、皮蛋一枚、料酒25ml、盐1.5克、味精2克、鸡精2克、白糖3克、清水一大碗
做法：1、黄瓜不要切的太薄，稍微厚点，皮蛋么就切成小块啦
2、锅里下油，倒入黄瓜翻炒片刻，倒入料酒、糖继续翻炒，倒入水，加入盐，待锅里煮沸将皮蛋倒入一起煮
3、待锅里的汤变白时，将漂浮在汤上的白色杂质除去，光火后加入味精鸡精即可起锅啦
