【冬瓜烧肉】
用料：五花肉；冬瓜；生姜；小葱；干红辣椒；冰糖；
做法
1.冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。
2.锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。——不必放油。待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
3.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。加入开水——水量没过肉。小火，炖30分钟。30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。
4.煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。——冬瓜在烧制的过程中会出水，且炖肉还有汤汁，所以不必另外加水。
【鸡汁麻辣豆腐干】
用料：老豆腐一块；豆瓣酱；葱、姜；花椒；大蒜瓣；干辣椒；香菜；老抽；生抽；盐；白糖；椒盐；鸡汤；
做法
1.老豆腐切小薄片；蒜瓣切蒜末，姜切片，葱白切葱花；锅中放适量油；放豆腐进去煎；煎至两面焦黄；取出沥油。
2.锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜片放入爆香；放干辣椒、豆瓣酱拌炒；炒出红油来；放豆腐干进去，稍稍拌炒；放鸡汤；放老抽生抽、白糖、盐。
3.撒少许椒盐；用鸡汤煮豆腐；汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁；撒上香菜跟芝麻即可。
小贴士：1、豆腐切的稍稍厚一些。2、煎豆腐的时候，煎的稍稍老一点，因为太软不适合之后的拌炒，会碎哈。3、鸡汤增加鲜味的~会让豆腐干吃起来软软的，饱含汁水哦。4、生抽老抽你放一样也行，我是习惯了，两样合着放。
【可乐排骨】
用料：肋排500克；可乐1瓶姜适量大葱适量炖肉料包1个生抽适量食盐少许料酒适量
做法
1.主要食材：小排、可乐；排骨洗净，凉水下锅，烧沸后撇去浮沫。撇去血沫后捡出排骨备用；
2.葱切大段，姜切大片，直接用了个炖肉调料包（没有调料包用 八角、香叶、桂皮等调料代替）；
3.锅中放少许油，放入葱姜小火煸香，放入焯过水的小排煎至微微发黄。小排两面煎黄后，直接加入可乐、炖肉料包。
4.加入2茶匙料酒少许食盐和生抽。大火烧沸后转小火焖煮30分钟左右；
5.焖煮至小排软烂转大火收汁。汤汁基本收干，加入一把熟白芝麻；再次兜炒均匀即可盛出。
【青椒炒虾】
用料：鲜虾250克青椒1个；葱姜蒜适量生抽适量料酒1茶匙；
做法
1.鲜虾、青椒、葱姜蒜葱姜蒜分别切末，青椒切块。
2.鲜虾剪去虾枪虾须。热锅下油，放葱姜蒜炝锅
3.葱姜蒜出香味后，放入处理好的鲜虾大火爆炒。
4.炒至鲜虾变色，沿锅边烹入1茶匙料酒。
5.加入切好的青椒，大火炒30秒。加入生抽调味。
6.加入生抽后再次翻炒均匀即可关火盛出。
【蒜末丝瓜】
用料：丝瓜2根大蒜5瓣；食盐1,5勺鸡精1勺食用油适量；
做法
1.丝瓜去皮。切成滚刀块。
2.用一勺半食盐腌制一下，这样炒出来的丝瓜不黑。
3.大蒜剥皮切成蒜末。
4.炒锅烧热，倒入适量的食用油。倒入丝瓜。
5.炒软之后倒入蒜蓉继续翻炒。
6.最后放入鸡精翻炒一下即可。
【豆角炒火腿】
用料：豆角300克火腿适量；食用油适量鸡精1勺生抽2勺；
做法
1.豆角择干净。切成段，放在盐水里浸泡10分钟。浸泡豆角的空档，火腿切成片。炒锅倒适量的食用油。放入火腿。
2.翻炒至肥肉部分变成透明。倒入两勺生抽，翻炒均匀。倒入豆角。翻炒豆角和火腿。
3.炒至豆角变色。倒入一勺鸡精。出锅。
