每年秋收之后，赣州人便开始准备做黄元米果了。一般客家人都会用赣南土生土长的黄元柴来制作。将其晾干，再火烧取其灰，水滤便为“灰水”也就是碱水。它滤出来的水，加入大米中，会使得制作出来的糍粑更有韧性。取适量的大禾米用灰水浸泡，冷却后再浸米一夜。用黄栀子干果提炼而成的天然色素栀子黄便是黄元米果特有的金黄色泽的秘密。经过“灰水”和黄栀子水的一日浸泡，大米便开始发胀成金黄色了。
用纯净的山泉水洗米、淘米，然后再把米倒入大甑中，大火蒸熟。
米饭蒸好后，放置于大石臼内，一群人开始用硬杂木棍捣烂成团。人工抖糍粑，一定得快，要在米饭冷却之前将其抖烂，不然就很难抖动了。这个力气活通常都得是男人来做。
通过乡亲们的淳朴勤劳，带着浓浓的米香，客家美食黄元米果出炉了。
做好的黄元米果色黄味鲜，极其诱人。
炒熟的黄元米果，滑而不腻，咬下去糍粑弹口而不粘牙。唇齿间米香、肉香合在一起激发着每个味蕾！
