猪肉是很常见的家常食材，也是很多家庭餐桌上必备的菜肴之一，猪肉最常见的做法就是拿来炒着吃或者红色，接下来教大家一道梅菜扣肉的家常做法，肥而不腻比饭店的好吃百倍，上桌大家抢着吃，不用去饭店在家也能自己烧，一起来看看吧。
原料：五花肉，梅菜，葱姜，干辣椒
调料：十三香，白糖，甜面酱，耗油，海鲜酱，料酒，味极鲜
1、将五花肉中间切开、放入盘中。
2、梅菜倒入大盆中、倒入水泡制3-4个小时
3、葱姜切片、剩下一点切点末
4、锅中倒入水、下入五花肉、放入葱姜、放两勺料酒。将五花肉煮熟（用筷子试一下、可以插进去就可以啦）
5、捞出来、放入盘中、抹上少许老抽、趁热抹才容易上色。
6、锅烧干倒入油、将油烧热、可以拿筷子试下油温、看上去冒泡就可以。下入五花肉炸至
7、怕崩的话，盖上锅盖、炸至五花肉上色、捞出来。放入冷水中过凉
8、梅菜泡好、换下水、换下水将梅菜洗干净、洗干净挤干水分。
9、将梅菜切成末、剁一下。剁碎之后、装入碗中
10、过凉之后，将五花肉捞出、将五花肉切薄片、大概1cm的薄片。
11、切完放入盆中、一勺耗油、一勺甜面酱、一勺海鲜酱、少许白糖、一勺十三香
12、抓匀、盐就不用放了、因为调料都是有盐味的、将肉抓匀。
13、抓匀摆入盘中、将五花肉皮朝下、摆好之后、一边再来一片
14、锅内留少许油、放入葱姜炒香。
15、下入梅干菜小火炒香。再来一勺味极鲜
16、将梅菜放入五花肉上面、用铲子压一下
17、锅中倒入水、放上篦子、放上做好的扣肉、盖上锅盖。将五花肉蒸烂
18、蒸好之后、取一个盘子扣上面、翻过来即可。
这样一道家常版的梅菜扣肉就做好啦，简单又美味的做法教给你，如果您也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
