茄子是一种非常吸油脂的食物，所以很多人喜欢吃它，有助于帮助大家瘦身。并且茄子的美味做法有很多种。如果你还是一位厨艺的初学者，那么一些简单操作的做法一定要学会。
茄子是人们生活中最常见的一种蔬菜，也是经常出现在人们餐桌上的一种做法。关于茄子的做法有很多种，有红烧，有清炒，还可以做成美味的点心，可以根据自己的爱好选择不同的烹饪方式。这几种常见的做法学会了可以做给自己的家人或者朋友享用。
1、酱烧茄子
需要准备茄子一个，青椒3根，白砂糖少许，酱油。将茄子和青椒洗干净以后，用刀切成大小均等的条状，放在一边备用。
锅里面的油烧热以后，将茄子放进锅里面翻炒一会，等到茄子变色以后，放入青椒的同时加入酱油和白糖用中小火焖煮一会。
大约5分钟以后就可以加入一些盐和味精，就可以装盘享用了。
2、茄子肉末
准备好猪肉，将它剁碎，茄子洗干净切好之后放在一边备用。还需要准备一些蒜末和红辣椒。
油锅烧热以后，将肉末放在锅里面翻炒一会，熟了以后，将它盛出来。锅里面再倒入一些油，把茄子放进去炒，等到茄子快熟了把炒好的肉末放进去一起翻炒。加入一些蒜末和红辣椒一起炒。
最后放一些盐和香油，翻炒一下就可以出锅了。
3、地三鲜
需要准备好青辣椒、茄子、土豆，大蒜子。这些食材洗干净以后以后，用刀切成大小均等的块状留在一边备用。
锅里面倒入食用油，先将土豆块放进锅里面将它炸好之后再捞出来，等到油沥干。锅里面再放入茄子和青椒翻炒一会。
等到切着辣椒变成7分熟的时候，放入之前油炸好的土豆一起翻炒，加入一些大蒜可以增加菜品的香味。
