这么做的鸡肉才不会老，加上点“它”更美味，肥而不腻的吃法！
啤酒鸡
啤酒鸡看起来复杂跟着做一点都不难，而且这么做很入味，不用担心鸡肉里面没有味道，超级下饭！
用料
鸡腿5个、尖椒1个、小洋葱1个、啤酒400毫升、白糖1勺
油适量、盐适量、八角3颗、桂皮1块、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺
做法
鸡腿、啤酒、调味料备好，也可以选用鸡大腿
鸡腿洗干净，斩成小块
这么做的鸡肉才不会老，加上点“它”更美味，肥而不腻的吃法！
尖椒和洋葱切块备用，喜欢吃辣的可以多放点
切好的鸡块过水焯一下，去除血水
焯好的鸡块备用
锅里放油，放入白糖，开小火使白糖融化，用铲子不停的搅拌，成焦糖色要开始冒烟的时候糖就炒好了
倒入焯好的鸡块快速翻炒，使其均匀上色
放入调味料，倒入生抽和老抽
倒入啤酒，末过鸡块就可以了，中火炖制30分钟左右
这么做的鸡肉才不会老，加上点“它”更美味，肥而不腻的吃法！
汤汁收的差不多的时候，倒入尖椒和洋葱
开大火，翻炒一下，出锅啦~
花雕醉鸡卷
这么做的鸡肉才不会老，加上点“它”更美味，肥而不腻的吃法！
材料：鸡腿2个，绍兴花雕100g，生抽50g，枸杞30颗，桂皮1小块，八角1个，甘草几片，小茴香少许，花椒少许，盐少许，姜丝少许。
做法：鸡腿剔骨，加所有调料拌匀，揉搓几分钟。放保鲜袋中封口摇晃拌匀。入冰箱腌制至少一夜。
拿出后去掉除枸杞外的调料，放锡纸上，如图卷起。
烤箱预热180度。中层，上下火30分钟。
蜂蜜加水和油拌匀，刷到鸡腿卷上，继续暴露烤制20分钟。中间刷两次蜂蜜汁。
拿出切块即可。放凉食用伴酒更佳。
大葱椒麻鸡
鸡腿切块，洗干净，加入生抽，料酒，姜蓉拌匀腌制20分钟。2）腌制好，入锅油炸之前加入生粉拌匀。贴士：加入姜蓉不仅能提味还能去除鸡腿本身的腥味。
这么做的鸡肉才不会老，加上点“它”更美味，肥而不腻的吃法！
鸡腿过油油锅烧热，筷子插进去有小气泡，放入鸡块炸到金黄。捞出鸡块放在厨房纸上吸油备用。贴士：鸡块过油能保持鸡腿的鲜嫩。如果不想油炸浪费油的话，就用平底锅放少许底油煎一下备用。
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